Pha trà chuẩn vị của những nghệ nhân sành trà

Trà ngon là nước trà khi pha ra phải sánh, có màu xanh vàng, ngửi như có hương cốm non dịu, mới đầu chát nhẹ, sau dư vị đọng mãi trong cổ vị ngọt. Vậy để pha được một tách trà ngon, chuẩn vị cần phải trải qua những bước nào? Cùng Hương Vân Trà khám phá cách pha trà chuẩn sành trà ngay sau bài viết dưới đây nhé!

Bước 1 : Chọn loại nước nào pha trà thơm ngon nhất.

– Nước tinh khiết nhất để pha trà là nước sương đọng trên lá sen trong đầm sen trên núi cho hương thơm và vị trà nồng nàn nhất, tiếp theo là nước suối trên núi cao, sau đó là nước mưa hứng giữa trời mưa, cuối cùng là nước giếng đào, loại tốt nhất là giếng nước đá ong. Ngoài ra để đảm bảo sức khỏe các bạn có thể dùng nước tinh khiết, nước lọc để pha trà.

Bước 2 : Chọn ấm chén pha trà.

– Để trà lên hương và giữ nhiệt tốt nhất nên chọn ấm chén làm bằng đất nung hoặc gốm không tráng men, tốt nhất là ấm đất tử sa, hoặc ấm gốm bát tràng không tráng men. Giúp quá trình pha trà lưu hương trên cả ấm và chén.

Bước 3 : Làm nóng ấm chén và tráng trà trước khi pha trà.

– Làm nóng ấm chén là bước vô cùng quan trọng, vì bước này sẽ giúp cho trà giữ được nhiệt độ đều và ổn định, giữ được hương vị lâu hơn.

– Tráng trà giúp cho trà bước đầu thích nghi với nhiệt độ và làm sạch cám trà vụn trà có trong ấm sẽ làm nước trà trong hơn ngay ở lần pha đầu tiên.

Bước 4 : Nhiệt độ nước sôi thích hợp để pha trà.

– Trà Thái Nguyên chủ yếu là trà trung du hoặc trà lai. Đặc trưng là tôm nhỏ, cánh mỏng, nhạy cảm với nhiệt độ, nên chỉ thích hợp pha trà với nước sôi có nhiệt độ từ 70-90 độ C ( nhiệt độ sôi thường là 100 độ)

Bước 5 : Thời gian ủ trà.

– Trà thái nguyên nên để thời gian lần pha chúng ta ủ trà từ 20-30s, lần thứ 2 hay 3 tăng lên khoảng 30-40s. Sau đó rót hết trà ra chén tránh tình trạng trà ủ quá lâu sẽ bị nẫu và cháy trà, lưu ý này khi pha trà sẽ khiến ấm trà của các bác có mùi hương thơm nhất, màu sắc đẹp nhất và hương vị tuyệt vời nhất, không gây ra tình trạng trà chát đắng vì bị cháy.

Vậy nên thưởng trà sao cho phù hợp với khoa học?

1. Sau khi thức dậy nên uống một tách trà thanh đạm.

Vì sau một đêm dài cơ thể đã tiêu hao một lượng nước đáng kể, uống một tách trà thanh đạm vào buổi sáng, không những kịp thời bổ sung lượng nước mà còn có thể hạ huyết áp. Nhất là người cao tuổi, sau khi thức dậy vào sáng sớm, uống một tách trà thanh đạm, sẽ có lợi cho sức khỏe. Lý do phải pha trà thanh đạm, là để tránh màng lót dạ dày bị tổn hại.

2. Sau khi ăn nhiều dầu mỡ nên uống trà.

Protein trong những thức ăn nhiều dầu mỡ thường rất phong phú, thời gian tiêu hóa chậm khoảng bốn tiếng đồng hồ, vì thế sau khi ăn sẽ không thấy đói. Thức ăn tồn tại quá lâu trong dạ dày, sẽ làm cho chúng ta cảm thấy khát nước. Lúc này thưởng trà đậm sẽ có lợi trong việc nhanh chóng đưa thức ăn vào đường ruột, làm cho dạ dày dễ chịu hơn. Nên uống trà nóng và không quá nhiều, nếu không sẽ làm loãng dịch dạ dày, ảnh hưởng đến tiêu hóa.

3. Sau khi bạn ăn đồ mặn nên uống trà.

Ăn mặn không có lợi cho sức khỏe, nên nhanh chóng thưởng trà để lợi tiểu, bài tiết lượng muối dư thừa. Uống trà, nhất là loại trà xanh có hàm lượng catechins cao, có thể ức chế sự hình thành những chất dẫn đến ung thư, tăng cường khả năng miễn dịch.

4. Sau khi ra nhiều mồ hôi nên uống trà.

Lao động thể lực quá sức và làm việc trong nhiệt độ cao, sẽ tiết ra lượng mồ hôi rất lớn, lúc này khi bạn uống trà có thể nhanh chóng giúp bổ sung lượng nước cho cơ thể, giảm nồng độ trong máu và giảm sự đau nhói của bắp thịt, từng bước loại trừ cảm giác mệt mỏi.

5. Khi bạn làm việc trong hoàn cảnh bức xạ nên uống trà.

Công nhân khai thác quặng mỏ, bác sĩ y tá làm việc trong bộ phận chụp X quang, người làm việc thường xuyên trước máy tính hay ngồi xem tivi trong một thời gian dài và những ai làm việc với máy photocopy nên uống trà. Bởi vì những công việc nêu trên sẽ ít nhiều bị tác dụng bởi bức xạ, mà trong nước trà lại có tác dụng chống bức xạ nhất định.

6. Những người làm việc về khuya và lao động trí óc nên uống trà.

Trong trà có caffeine, giúp cho đầu óc tỉnh táo, vì thế nhà văn, học giả và người hoạt động trí óc vào ban đêm nên pha trà và thưởng trà, sẽ có lợi cho hoạt động tư duy, tăng cường trí nhớ, nâng cao hiệu quả công việc.

7. Ca sĩ và người thuyết trình nên uống trà.

Làm việc một thời gian dài với cổ họng của mình, nên nhấp những ngụm trà để dưỡng cổ họng và thanh quản, cũng có thể phòng chống bị khàn giọng và xảy ra tình trạng viêm họng.

8. Người hút thuốc nên uống trà.

Người hút thuốc nên thường xuyên uống trà, chủ yếu có bốn lợi ích:

Giảm nguy cơ bị ung thư do hút thuốc: Hàm lượng catechins trong trà có thể ức chế chất Freeradical do thuốc lá gây ra, phòng ngừa khối u.

Có thể giảm nhẹ ô nhiễm bức xạ do hút thuốc: Chất catechins và lipoxygenase trong trà có thể giảm nhẹ sự gây hại của bức xạ đối với cơ thể con người, có tác dụng bảo vệ chức năng tạo máu. Kết quả của những lần thí nghiệm cho thấy, dùng trà để trị bệnh bức xạ nhẹ do phóng xạ gây ra hiệu quả của nó đạt đến 90%.

Phòng chống bạch nội chướng phát sinh do hút thuốc: Hút thuốc là kẻ thù lớn trong việc làm tổn hại mắt, thúc đẩy phát sinh bạch nội chướng. Carrotere trong trà cao hơn gấp nhiều lần so với rau cải và trái cây thông thường, Carrotere không chỉ có tác dụng phòng chống bạch nội chướng và bảo vệ mắt, đồng thời còn có thể ngừa ung thư, giải độc thuốc lá.

Bổ sung vitamin C bị tiêu hao khi hút thuốc: Vitamin C trong trà khá phong phú, nhất là trà xanh, người hút thuốc thưởng trà xanh có thể hấp thu lượng vitamin C thích hợp, đặc biệt là khi bạn kiên trì dùng trà xanh, hoàn toàn có thể bổ sung sự thiếu hụt vitamin C do hút thuốc gây ra, duy trì được trạng thái cân bằng, loại trừ chất Freeradical, tăng cường khả năng đề kháng của cơ thể.

9. Người bệnh tiểu đường nên thường xuyên uống trà

Triệu chứng của bệnh tiểu đường là đường huyết quá cao, khát nước, mất sức. Thưởng trà có thể hạ đường huyết một cách hiệu quả, có tác dụng giải khát và tăng cường thể lực. Bệnh nhân thông thường nên uống trà xanh, lượng trà có thể tăng dần một ít và pha uống mấy lần trong một ngày.

10. Khi tháo dạ (tiêu chảy) nên uống trà

Tháo dạ rất dễ làm cho cơ thể thiếu nước, uống nhiều trà đậm, hóa chất hỗn hợp trong trà có thể kích thích màng lót dạ dày, giúp hấp thu lượng nước nhanh hơn so với uống nước thông thường, nhằm nhanh chóng bổ sung lượng nước cần thiết cho cơ thể.