Nếu bạn đam mê trà, không thể bỏ qua Trà nõn tôm Thái Nguyên Hương Vân Trà. Đây là một trong những loại trà được ưa chuộng nhất hiện nay. Hãy cùng khám phá những điều đặc biệt của Hương Vân Trà trong bài viết dưới đây để hiểu vì sao sản phẩm này lại được yêu thích như vậy.
Giới thiệu về sản phẩm Trà nõn tôm Thái Nguyên Hương Vân Trà
Trà nõn tôm Thái Nguyên Hương Vân Trà được sản xuất từ búp trà non chất lượng cao nhất vì đó chính là phần có nhiều dinh dưỡng nhất trên cây trà. Tên gọi “trà nõn tôm” thể hiện phương pháp hái trà một tôm một lá của người hái và được chế biến thủ công bởi những nghệ nhân làm trà giàu kinh nghiệm tại HTX Hương Vân Trà – Tân Cương, Thái Nguyên, được biết đến với sản phẩm Trà Nõn Tôm Hương Vân Trà.
Cách hái trà ảnh hưởng đến chất lượng trà, theo nghiên cứu, búp trà non chứa nhiều vi chất hơn, tạo ra hương vị tốt hơn. Lá trà già bên dưới thường làm tăng vị chát và đắng của trà. Do đó, trà nõn tôm Hương Vân Trà. được thu hoạch từ những vườn trà được chăm sóc kỹ lưỡng với kỹ thuật trồng trọt hiện đại.
Trà nõn tôm Hương Vân Trà được chế biến từ búp trà non nhỏ xinh, cánh trà săn chắc, đều và tăm tắp, mang mùi thơm đặc trưng của hương cốm non. Khi pha, nước trà nõn có màu xanh nhạt và trong suốt. Vị chát dìu dịu nhưng đậm đà, sau đó là vị ngọt bùi sâu trong cổ họng, mang lại cảm giác sảng khoái.
Nhờ thành phần 100% búp trà non được lựa chọn kỹ lưỡng, Trà nõn tôm Hương Vân Trà cung cấp đầy đủ dưỡng chất và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như đào thải độc tố, lợi tiểu, giảm huyết áp, giảm căng thẳng, giảm cân, chống lão hóa và oxy hóa.
Đặc điểm của trà nõn tôm
- Lá trà non tôm: lá trà nhỏ, xoắn và chắc
- Màu nước trà non tôm: màu xanh đặc trưng của trà sau khi pha
- Hương vị của trà non tôm: thơm mùi cốm tự nhiên
- Vị của trà non tôm: chát dịu ở đầu lưỡi, ngọt sâu ở cuối, lưu lại trong miệng lâu
Điểm đặc biệt của Trà nõn tôm Hương Vân Trà Với mong muốn đảm bảo an toàn và chất lượng cho người tiêu dùng, Hương Vân Trà đã được tin tưởng và yêu mến trên toàn quốc nhờ những ưu điểm nổi bật:
Ưu điểm đặc biệt của Trà non tôm Hương Vân Trà: Trà nõn tôm Hương Vân Trà được chế biến từ nõn trà tươi sạch 100% theo tiêu chuẩn VietGap tại Thái Nguyên. Cây trà được chăm sóc bằng phân hữu cơ, ít sử dụng thuốc trừ sâu và được cách ly đủ thời gian. Trà được hái vào buổi sáng sớm để giữ nguyên hương vị tốt nhất. Trước khi sản xuất, nõn trà tôm Hương Vân Trà được kiểm tra và lựa chọn kỹ càng. Do đó, lá trà non tôm luôn tươi mới, mang hương thơm đặc trưng và vị chát dịu, ngọt sâu mà chỉ có ở trà nõn tôm Hương Vân Trà. Khi pha, chỉ cần dùng một lượng trà nhỏ để tạo ra một ấm trà thơm ngon, màu xanh mát và vị ngọt độc đáo, hấp dẫn người yêu trà khó tính nhất.
Quy trình chế biến trà nõn tôm
Hiện nay, để sản xuất trà nõn tôm có thể sử dụng hai phương pháp: sản xuất thủ công và sản xuất bằng máy móc theo quy mô công nghệ. Mặc dù cả hai phương pháp đều hiệu quả, nhưng việc sản xuất trà bằng phương pháp thủ công mang lại hương vị thơm ngon hơn do sự tinh tế và kỹ thuật của những nghệ nhân. Họ có khả năng cảm nhận chính xác thời điểm trà đạt đến hương vị tốt nhất.
Thu hoạch chè
Từ lâu, việc thu hoạch chè thường do phụ nữ thực hiện, trong khi sao chè thì do nam giới đảm nhiệm. Chè được hái bằng tay phụ nữ sẽ ngon hơn vì đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ, cẩn thận, kiên nhẫn và sự chăm sóc từng búp chè. Để có nguyên liệu chất lượng, chè cần được hái vào buổi sáng sớm khi búp chè vẫn chưa chịu tác động của ánh nắng.
Quy trình thu hoạch cũng rất quan trọng, phải tuân thủ quy tắc 1 tôm 2 lá, 1 cá 2 chừa để cây chè có thể tái sinh và đạt yêu cầu chế biến.
Lưu ý: Dụng cụ để chứa chè khi thu hoạch cần phải sạch sẽ, không có mùi, che ánh nắng trực tiếp vào búp chè mới hái nhưng không quá kín và không nên thu hoạch chè vào mùa mưa để tránh làm giảm chất lượng.
Làm héo nhẹ
Sử dụng nong thưa (hoặc giàn lưới cho sản xuất công nghiệp) để phơi khô chè nõn tôm, mỗi nong phơi khoảng 1,5 – 2kg. Các nong được đặt lên giàn hoặc giá gỗ với nhiều tầng, mỗi tầng cách nhau khoảng 15-25cm.Trong quá trình làm chè nõn tôm Thái Nguyên, sau khi lá chè héo hơn từ 4-6 giờ, cần đảo nhẹ chè mỗi 0,5 – 1 giờ. Khi chè phát ra mùi hương thơm của hoa tươi, có thể diệt men bằng cách đưa chè đi qua quá trình diệt men. Sau khi diệt men, thủy phân của chè còn lại khoảng 74-75%. Quá trình diệt men và xử lý chè nõn tôm cần được thực hiện cẩn thận để giữ được hương thơm tự nhiên của nguyên liệu.
Quá trình diệt men là khi chè đã đạt đến độ mềm dẻo, cuống lá không gãy, màu xanh sẫm và không còn mùi hăng. Sau đó, chè được vò trà để xoắn lại và cuộn vào nhau, nhưng chỉ nên xoa trà theo một chiều nhất định để tránh làm trà bị tơi và nát.
Sau khi vò trà, chè cần được sàng tơi để loại bỏ những lá trà không đạt tiêu chuẩn. Tiếp theo là giai đoạn sao trà, nơi chè được xao khô lần 1 để kiểm tra hương vị và đẹp mắt của cánh trà. Quá trình sao trà cần được thực hiện cẩn thận bằng tay, để chè có thể trải qua quá trình sao đều và đạt được độ ẩm phù hợp.- Chú ý: Khi thực hiện bước này, không nên sử dụng nước hoa hoặc dầu vì chúng có thể làm mất đi hương thơm của trà.
Sấy hương
Đây là bước quan trọng nhất để xác định hương thơm của trà nõn tôm. Bạn cần sử dụng lửa nhỏ, chỉ cần vài điểm than để sấy trà mà không làm mất đi hương cỏ của trà và ngăn trà bị khói.
Bước này cũng cần được thực hiện bằng tay để cảm nhận nhiệt độ phù hợp, sấy khoảng 15 – 20 phút cho đến khi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của trà, khi đó quá trình chế biến đã hoàn tất.
Bảo quản
- Sau khi chế biến, trà nõn tôm Thái Nguyên nên được đóng vào các thùng gỗ dán, trong đó có lót 3 lớp giấy, 2 lớp thông thường và một lớp kim loại ở giữa.
- Trà nên được đổ đầy, chặt chẽ trong thùng để tránh không gian trống tạo ra độ ẩm.
- Có thể sử dụng túi PP+PE để bảo quản trà, nhưng phương pháp này không thích hợp để bảo quản lâu vì trà sẽ mau hỏng và mất hương vị.
- Bảo quản trà nõn tôm tốt nhất trong môi trường hút chân không để đảm bảo chất lượng được bảo quản lâu dài.
Bà con tại HTX Hương Vân Trà chế biến chè
Đóng gói
- Trà nõn tôm có thể được đóng gói theo hai cách sau:
- Đóng trong túi PE, túi PE tráng thiếc, túi PE tráng bạc với trọng lượng khác nhau.
- Đóng vào túi PE, PP rồi đưa vào hộp với các loại vật liệu như carton, nhựa, tre, gỗ,…
Tác dụng của trà nõn tôm
Trà nõn tôm thuộc loại trà xanh, do đó có các công dụng sau:
- Hỗ trợ điều trị & ngăn ngừa ung thư: Trong búp chè nõn tôm đã sấy khô chứa nhiều tanin, trong đó thành phần chính là EpiGalloCatechic Gallat (EGCG) có tác dụng chống khối u và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày, ruột và vú. Uống trà xanh thường xuyên được cho là hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tiền liệt, da và bàng quang.- Để giảm cân: Trà nõn tôm chứa cafein và tanin giúp đào thải chất mỡ và độc tố, vì vậy việc uống chè thường xuyên, tập luyện và ăn uống hợp lý sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả và duy trì sức khỏe.
- Chống lão hóa: Trà nõn tôm có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp làm giảm gốc tự do (nguyên nhân gây lão hóa).
- Điều trị hôi miệng: Sử dụng trà nõn tôm pha loãng và súc miệng để giảm tình trạng hôi miệng.
- Cung cấp vitamin: Một tách trà nõn tôm chứa nhiều Vitamin C hơn một quả cam.
- Tăng khả năng sinh sản: Nghiên cứu năm 1998 đã chỉ ra rằng việc uống chè xanh có thể tăng khả năng sinh sản.
- Hỗ trợ lưu thông máu: Trà nõn tôm giúp cải thiện sự lưu thông máu trong cơ thể.
Cách pha trà nõn tôm Thái Nguyên theo phong cách người sành trà
Hiện nay có nhiều phong cách pha trà khác nhau, tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà cách pha trà cũng sẽ khác nhau. Dưới đây là bài viết hướng dẫn cách pha trà nõn tôm Tân Cương Thái Nguyên của Hương Vân Trà, mời bạn xem để tham khảo.
Hướng Dẫn Pha Trà Đúng Cách, Chuẩn Ngon Cho Hương Vị Hoàn Hảo
Cách bảo quản trà nõn tôm sau khi mua
- Sử dụng hũ thủy tinh (màu đục, có giấy che ánh sáng) hoặc bình sứ để bảo quản trà.
- Sử dụng kẹp trà để niêm phong miệng túi trà.
- Bảo quản trà ở nơi khô ráo, mát mẻ, có thể bọc trong giấy báo và để trong tủ lạnh.
- Tránh ánh sáng, ẩm ướt và nhiệt đới: Điều này sẽ làm trà hỏng, mốc và mất mùi.
- Không nên để trà trong hộp gỗ hoặc giấy vì chúng có khả năng hút ẩm và tạp mùi.
- Tránh đặt trà nõn tôm gần các thực phẩm có mùi hay trà ướp hương khác.
Mẹo: Xử lý trà nõn tôm bị ẩm
Nếu trà nõn tôm bị ẩm, không nên phơi trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời vì có thể làm hỏng thành phần trong lá trà. Bạn có thể sấy trà bằng nồi hoặc chảo sắt không mùi, đun lửa nhỏ và đảo trà khoảng 1-2 phút cho đến khi khô, nhưng cần chú ý không để cháy. Sau khi sấy, hãy để trà nguội hoàn toàn trước khi bảo quản.
Mua sản phẩm Trà Nõn Tôm cao cấp tại:
Tổng kết
Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về trà nõn tôm Thái Nguyên – một loại trà đặc biệt và quý hiếm của Việt Nam. Từ cách trồng trà, thu hoạch, chế biến cho đến cách pha và bảo quản trà nõn tôm, mỗi bước đều đòi hỏi sự tinh tế, kỹ lưỡng và am hiểu về sản phẩm.
Hy vọng rằng thông tin trong bài viết sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về trà nõn tôm Thái Nguyên và có thêm kinh nghiệm trong việc sử dụng và bảo quản loại trà đặc biệt này. Hãy thưởng thức trà mỗi ngày và tận hưởng những phút giây thư giãn bên ly trà nõn tôm thơm ngon!
