Cho đến nay, khi nhắc đến trà Thái Nguyên, người ta thường nghĩ ngay đến trà một tôm hai lá, đây là cách hái trà truyền thống và đặc trưng của vùng đất Thái Nguyên từ xưa đến nay, tạo ra loại trà phổ biến. Tuy nhiên, còn một loại trà cao cấp khác được tạo ra bởi thiên nhiên và con người, dành cho những người yêu thích trà thưởng thức hương vị thuần khiết và truyền thống, đó chính là trà đinh nõn, được làm chỉ từ 1 nõn non duy nhất của búp trà. Cùng Hương Vân Trà tìm hiểu nhé!

Trà đinh nõn là gì?

Trà đinh nõn là loại trà cao cấp nhất nổi tiếng vùng Tân Cương, Thái Nguyên. Khác với những loại trà khác, trà đinh nõn được thu hái theo tiêu chuẩn duy nhất 1 nõn tôm. Vì nguyên liệu chính là các lá trà đơn lẻ, nên trà đinh có hình dạng thẳng như chiếc đinh.

Có thể bạn quan tâm: 5+ Các loại chè Thái Nguyên – Top những loại chè ngon nức tiếng

Thu hái chè đinh nõn vất vả thế nào?

Vì chỉ hái một nụ non duy nhất ở mỗi búp, người nông dân Thái Nguyên Trà phải dành rất nhiều thời gian và công sức để thu hái nụ non làm trà đinh. Từ sớm, khi cảnh đẹp của buổi sáng mới bắt đầu, họ đã lên đồi hái nụ non. Việc hái nụ non không được thực hiện khi trời quá nắng để tránh làm mất hương vị của trà và tiêu hao hoạt chất quý trong trà. Người hái phải tỉ mỉ, khéo léo chọn từng nụ non nhỏ trên đỉnh búp non. Vì vậy, việc hái chậm hơn cũng tốt hơn là hái nhanh chóng.

Có thể bạn quan tâm: 3 loại trà Thái Nguyên ngon nhất trên thị trường nhất định phải thử

Đồi chè làm ra trà đinh nõn được chăm sóc ra sao?

Tất cả diện tích trồng chè trung du tại Hương Vân Trà, sản xuất trà đinh nõn, đều tuân thủ theo quy định của VietGAP về trồng chè an toàn. Theo đó, việc bón phân cho cây chè sử dụng phân hữu cơ vi sinh thay vì phân hóa học. Để kiểm soát cỏ dại, người nông dân sẽ sử dụng máy cắt cỏ ở giữa các hàng chè và làm cỏ trực tiếp bằng tay ở gốc cây. Nước sạch được bơm lên đồi và tưới tự động cho cây chè.

Nhờ việc chăm sóc kỹ lưỡng và an toàn, hướng tới sự phát triển bền vững và bảo vệ môi trường và hệ sinh thái, cây chè trung du bản địa tại Hương Vân Trà, dù đã 50 năm tuổi, vẫn luôn xanh tươi, khỏe mạnh, mang lại búp chè và nõn chè xanh ngon. Toàn bộ cây chè tại Hương Vân Trà đều sạch sẽ, sống hòa hợp với môi trường trong lành. Quý khách hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng trà đinh nõn từ Hương Vân Trà.

Quá trình chế biến kỳ công

Dưới bàn tay giàu kinh nghiệm của các nghệ nhân cao tuổi tại Tân Cương, Thái Nguyên, quá trình chế biến nõn chè trải qua nhiều công đoạn phức tạp, kết hợp giữa công nghệ hiện đại và phương pháp thủ công truyền thống. Thái Nguyên Trà là một trong những thương hiệu trà hiếm hoi ở Thái Nguyên sản xuất chế biến nõn chè với việc sao chè bằng lò sinh nhiệt từ củi. Việc sao chè cần chú ý đến việc điều chỉnh lượng củi, kiểm soát nhiệt độ và tạo hương thơm. Nhờ đó, lá trà sau khi chế biến ít gãy vụn và giữ được hương thơm tự nhiên.

Quy trình sản xuất tại xưởng khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, có giấy chứng nhận an toàn và đã đạt nhiều giải thưởng, bằng khen từ các cơ quan liên quan. Do đó, khách hàng có thể yên tâm sử dụng sản phẩm. Quá trình chế biến trà hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng phụ liệu, hóa chất hay chất bảo quản. Với tư tưởng “làm trà sạch từ nguồn gốc đến thành phẩm”, Thái Nguyên Trà cam kết sản xuất ra những sản phẩm trà sạch, thậm chí có thể uống được ngay, dành cho cả gia đình. Tôn trọng khách hàng như tôn trọng người thân giúp Thái Nguyên Trà đảm bảo chất lượng sản phẩm nõn chè.

Xem thêm: Trà đinh Tân Cương Thái Nguyên – Nhất phẩm trà của vùng đất Đệ nhất danh trà

Tại sao trà đinh nõn được coi là đệ nhất trà?

Cánh trà đinh nõn đã được chế biến có màu đen bóng, nhỏ li ti xoắn chắc gọn do được làm từ nõn đinh của búp chè. Khi pha lên nước, trà có màu xanh ánh vàng, hương thơm của cốm non thoang thoảng tinh khiết dễ chịu, vị chát dịu thanh mát ở phần đầu, và hậu vị ngọt bùi đượm đà sẽ khiến tinh thần người uống trà tỉnh táo. Trà này rất dai nước, có thể pha tới 4 – 5 lần vẫn thơm ngon, phù hợp cho các buổi họp mặt thưởng trà.

Về cả công phu chế biến và hương vị, trà đinh nõn Hương Vân Trà xứng đáng là loại trà cao cấp. Thích hợp để uống hàng ngày, tiếp khách công sở hoặc gia đình, làm trà sen hoặc trong các dịp lễ Tết quan trọng. Đây cũng là sản phẩm được chọn làm quà biếu tặng mang đậm nét truyền thống miền Bắc. Trà đinh nõn của Hương Vân Trà là biểu tượng của văn hóa trà Việt Nam, kết hợp giữa tinh hoa thiên nhiên và sự cần cù, kinh nghiệm của người làm trà.

Mua trà đinh nõn tại:

Ngọc Xuân Trà – Trà Đinh Cao Cấp