Nhất Đinh Trà, còn được biết đến với tên gọi Trà Đinh Ngọc Thái Nguyên hay đơn giản là Trà Đinh, là một loại trà cao cấp xuất xứ từ Thái Nguyên. Được mệnh danh là “nhất phẩm trà”, Trà Đinh thượng hạng nổi tiếng khắp nơi nhờ sự tỉ mỉ, công phu trong từng công đoạn sản xuất. Nguyên liệu làm Trà Đinh phải là những đọt trà non, được tuyển chọn kỹ càng từ những vườn chè lâu năm, không hóa chất, sử dụng nước tự nhiên từ Hồ Núi Cốc. Chỉ những búp chè cuộn chặt, nhọn giống cây đinh mới được thu hái.
Không phải ai cũng có thể chế biến được Nhất Đinh Trà. Chỉ những nghệ nhân lâu năm, giàu kinh nghiệm mới có thể sao, vò trà cẩn thận. Quá trình sản xuất Trà Đinh vô cùng cầu kỳ: cần tới 20 thợ giỏi, hái trà suốt một ngày trên vùng chè 3 sào để thu đủ số búp nõn sản xuất 1kg trà. Sau khi thu hái, búp trà được chứa trong sọt tre, mang về trải mỏng, để khoảng 2 tiếng rồi đem sao.
Có thể nói rằng, Trà Đinh là tinh túy của vùng chè Thái Nguyên, được tạo ra bởi tài năng và tâm huyết của các nghệ nhân nơi đây. Cùng Hương Vân Trà tìm hiểu thêm về trà đinh nhé!
Nguồn gốc và đặc điểm của trà đinh thượng hạng
Trà Đinh có nguồn gốc tại xã Tân Cương, tỉnh Thái Nguyên, là loại trà đắt đỏ bậc nhất trong các loại trà ở tỉnh này và đứng đầu trong danh sách Tứ Đại Huyền Trà. Nhờ khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng thích hợp, vùng đất Tân Cương đã sản xuất ra loại trà chất lượng, đủ tiêu chuẩn để trở thành trà quý trên thị trường. Trà Đinh Tân Cương còn được gọi là Trà Đinh Ngọc, viên ngọc quý mà thiên nhiên ban tặng cho Thái Nguyên.
Trà Đinh chỉ được thu hái từ 1 đinh trà nhỏ xíu mới nhú, hình dáng như một cây đinh 5 phân, tạo nên tên gọi Trà Đinh. Trà Đinh Tân Cương Thái Nguyên có hương thơm đặc trưng, vị chát dịu và hậu ngọt sâu, đọng mãi trong miệng khi thưởng thức.
Quy trình thu hoạch và chế biến
Trà Đinh là loại chè Thái Nguyên cao cấp, xứng danh “nhất phẩm trà”. Nguyên liệu làm ra trà là những đọt trà non trên những đồi chè được tuyển chọn. Sáng sớm là thời điểm đọt trà vào độ ngon nhất và tươi nhất. Để có được 1kg chè đinh phải cần đến 5-6kg đọt trà non.
Quá trình trồng và hái trà phải tỉ mỉ, khéo léo, và quá trình chế biến cũng vô cùng kỳ công. Chỉ những nghệ nhân sao trà đầy kinh nghiệm, tay nghề cao mới làm ra được những mẻ chè Đinh Thái Nguyên ngon và chất lượng. Trà sau khi chế biến sẽ xoăn tít lại, đều và nhỏ như cái đinh. Nước trà khi pha có màu vàng sánh tựa màu cốm non và mang một mùi hương dễ chịu, thanh thanh của đất trời Thái Nguyên.
Xem thêm: Trà đinh là gì? Tại sao lại xứng danh “Thái Nguyên đệ nhất danh trà”
Cách pha trà Đinh Tân Cương thơm ngon
Nước pha trà
Yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu dùng nước suối thì nên lấy loại nước ở đầu nguồn, nước giếng thì lấy ở đáy, và nước sông thì chọn nước giữa dòng. Nếu không thể tìm được những loại nước này, bạn có thể chọn nước lọc tinh khiết. Tuyệt đối không dùng nước máy để pha trà vì tạp chất sẽ làm mất đi vị ngon và mùi hương vốn có của trà. Nhiệt độ thích hợp để pha trà là khoảng 75 – 80 độ C.
Lựa chọn trà ngon
Chè Đinh Thái Nguyên chính thống luôn giữ vững danh hiệu “đệ nhất trà”. Đinh trà chuẩn có phần cánh săn chắc, xoắn đều đặn, nước pha có màu vàng như cốm, vị chát dịu, hậu ngọt khó quên. Để mua được loại trà đinh thượng hạng, bạn có thể liên hệ với đặc sản trà Minh Nghĩa.
Quy trình pha trà
- Chuẩn bị gói Trà Đinh ngon và các dụng cụ cần thiết: ấm pha, chén tống, chén quân, dụng cụ gắp trà.
- Dùng nước sôi 100 độ tráng ấm chén để tiệt trùng, sau đó cho lượng trà vào ấm (8 – 10g), thêm nước sôi 80 độ C vào để tráng trà.
- Cho nước sôi 80 – 85 độ C vào ấm, để khoảng 1 phút cho trà ngấm rồi rót ra chén tống. Sử dụng tấm lọc trà để nước trong hơn, tiếp tục rót trà ra chén quân và thưởng thức.
- Thưởng trà đúng cách: nâng chén trà, đưa qua mũi 3 lần để cảm nhận hương thơm, sau đó nhấp một ngụm để tận hưởng hương vị trà.
Lựa chọn ấm phù hợp
Loại ấm hoàn hảo nhất để pha trà đinh là ấm đất nung hoặc ấm tử sa. Cả hai đều giữ nhiệt lâu, dùng càng lâu thì mùi vị trà càng ngon. Sử dụng chén quân tráng men xanh ngọc để đạt độ hoàn hảo.
Với những hướng dẫn trên, bạn sẽ có thể pha và thưởng thức Trà Đinh Tân Cương đúng chuẩn, tận hưởng trọn vẹn hương vị của loại trà “nhất phẩm” này.
