Trà sen là loại trà được ướp trong bông sen hoặc ướp cùng gạo sen, giúp trà ngấm hết hương thơm của hoa. Trà sen đã xuất hiện từ rất lâu trong đời sống của người Việt, là loại trà ngon với hương thơm thoang thoảng và hậu vị đậm đà. Đây là một thức uống dân dã, giản dị trong văn hóa người Việt. Nếu bạn quan tâm đến cách ướp trà sen đúng chuẩn và cách bảo quản trà, hãy cùng Hương Vân Trà tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.

Cách ướp trà sen xổi

Trà sen ướp xổi là loại trà được ướp trong thời gian ngắn và chỉ sử dụng được trong một khoảng thời gian nhất định. Nếu để quá lâu, trà sẽ mất đi mùi thơm và hương vị vốn có. Để ướp trà sen xổi, bạn cần thực hiện các bước sau:

Chọn loại trà phù hợp

• Trà Nõn Tôm: Được trồng tại vùng Tân Cương – TN, loại chè này gồm 1 tôm 1 lá và được đánh giá cao về hương thơm và mùi vị. Búp chè nõn tôm tươi sẽ được hái vào buổi sáng và chế biến theo phương pháp thủ công của những nghệ nhân làm trà tại Hương Vân. Ngoài ra, chè móc câu hay chè Đinh của vùng Thái Nguyên cũng là lựa chọn tốt để ướp trà sen.

Chọn loại sen để ướp trà

• Sen Tây Hồ: Búp sen có nhiều cánh nhỏ và mùi thơm đậm đà hơn so với sen ở các vùng khác. Chọn những búp sen tươi mới hái, còn hương thơm rõ ràng, cánh hoa chỉ mới nở hé, không bị dập.

Các bước ướp trà sen xổi

• Bước 1: Nhẹ nhàng tách các cánh hoa để lộ nhụy sen bên trong. Cho vào bên trong mỗi búp sen khoảng 15-20g trà.
• Bước 2: Gấp các cánh hoa lại nhẹ nhàng, dùng lá sen gói kín. Không nên gói quá chặt để tránh làm dập cánh hoa.
• Bước 3: Cắm hoa sen vào bình, để qua đêm. Sau đó lấy trà ra, hãm và thưởng thức.

Nếu muốn bảo quản các bông trà trong thời gian lâu hơn thì bạn có thể để chúng vào trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý không để các thực phẩm có mùi khác ở gần vì có thể làm mất đi hương vị nguyên bản của trà sen.

Xem thêm: Trà ướp hoa sen Hương Vân Trà – Không đơn giản chỉ là bỏ trà vào hoa sen

Cách ướp trà sen từ gạo sen

Trà ướp từ gạo sen yêu cầu nhiều công đoạn tỉ mỉ và cẩn thận. Quá trình này giúp tạo ra những tách trà sen có hương thơm và mùi vị hảo hạng, có thể bảo quản trong thời gian dài.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo sen: Những hạt nhỏ li ti màu trắng được tách ra từ nhụy sen, lưu giữ hương thơm đậm đà nhất của bông sen. Khoảng 1000 bông sen mới cho ra 1kg gạo sen, đây cùng là lý do mà trà sen được trân quý và có giá thành cao hơn so với các loại trà khác.

Các bước ướp trà sen từ gạo sen

• Bước 1: Nhẹ nhàng tách gạo sen ra khỏi nhụy sen.
• Bước 2: Dùng mâm đồng hoặc giấy nến, trải một lớp gạo sen, sau đó là một lớp trà. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu, rồi phủ một lớp giấy bản lên trên.
• Bước 3: Ướp trà với gạo sen trong khoảng 18-24 tiếng, tùy vào độ ẩm của gạo sen.
• Bước 4: Sau khi ướp xong, xao khô trà. Có thể xao khô theo cách truyền thống bằng bếp lửa hoặc dùng máy sấy.

Để trà có hương vị đậm đà, giữ hương lâu hơn, nhiều người lặp lại cách ướp như trên từ 5-6 lần sau đó mới sử dụng. Do đó, so với quy trình ướp xổi thì ướp từ gạo sen cần có chi phí cao hơn, yêu cầu người ướp trà phải bỏ nhiều thời gian và công sức.

Xem thêm: Trà Sen Hồ Tây thượng hạng Hương Vân Trà – “Thiên Cổ Đệ Nhất Trà” của người Việt

Bảo quản trà sau khi ướp

Tùy vào phương pháp ướp trà, bạn cần bảo quản trà đúng cách:

• Hút chân không: Bảo quản trà đã ướp ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Hũ thủy tinh nhỏ: Nếu đã lấy trà ra sử dụng, bỏ vào các hũ thủy tinh nhỏ 100g. Phần còn thừa trong túi cần cố định miệng túi hoặc dùng kẹp chuyên dụng.
• Ngăn đá tủ lạnh: Trà sen ướp xổi cần bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.

Xem thêm: Hướng dẫn cách pha trà sen đủ hương, đạt sắc, tròn vị

Trên đây là hai cách ướp trà sen thường được sử dụng để cho ra một tách trà sen đúng chuẩn về mùi thơm và hương vị. Trà sen sau khi ướp mang đến hương vị đắng nhẹ ở đầu lưỡi, sau đó để lại hậu vị ngọt ngào, xứng đáng là một trong những loại trà được ưa chuộng hàng đầu tại Việt Nam.

Để biết thêm nhiều thông tin hữu ích và sản phẩm trà xanh thượng hạng, xin vui lòng liên hệ:

HƯƠNG VÂN TRÀ – TINH HOA TRÀ VIỆT & KHỞI SỰ TÂM GIAO

– Trụ sở chính: đường Việt Bắc, tổ 11, phường Đồng Quang, TP. Thái Nguyên

– Website:  https://huongvantra.vn/

– Hotline: 0973.102.061

– Facpage chính thức: Hương Vân Trà Thái Nguyên

– Email:  htxhuongvantra.thainguyen@gmail.comcách ướp trà sen