Khi uống trà, hầu hết mọi người đều quen thuộc với quy trình pha trà cơ bản: đơn giản là hãm lá trà khô trong ấm với nước sôi, sau đó rót ra chén để thưởng thức. Tuy nhiên, để tạo ra một chén trà thơm ngon, giữ trọn hương vị tự nhiên nhất có thể, bạn cần phải xem xét và chú ý đến một số yếu tố khác nhau đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là những hướng dẫn pha trà một cách đúng đắn và chi tiết hơn đến từ Hương Vân Trà muốn chia sẻ với bạn!
5 yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của trà sau khi pha
Để tạo ra một ấm trà ngon và đúng chuẩn vị, người pha trà cần chú ý đến năm yếu tố chính sau đây:
Nước để pha trà
Nước đóng vai trò quan trọng nhất trong việc hình thành hương vị của trà. Vì thế, việc chọn nguồn nước phù hợp là cực kỳ quan trọng. Nước tinh khiết như nước giếng hoặc nước suối thường được ưu tiên, tránh xa nước có chứa clo, phèn, hoặc tạp chất khác.
Nhiệt độ nước
Mỗi loại trà đều yêu cầu một nhiệt độ nước pha cụ thể để tạo ra hương vị tốt nhất. Trà đen và trà ô long già thường được pha với nước vừa sôi (từ 85°C đến 95°C) để giúp kích thích hương vị. Trong khi đó, trà xanh và trà ô long thường yêu cầu nhiệt độ thấp hơn (từ 70°C đến 80°C) để tránh làm mất đi hương thơm tinh tế của chúng.
Lượng trà
Việc sử dụng lượng trà phù hợp là quyết định quan trọng để tạo ra hương vị cân bằng. Một lượng trà quá nhiều có thể khiến cho hương vị trở nên đắng và cồn cào, trong khi một lượng trà quá ít có thể làm cho hương vị trở nên nhạt nhòa và thiếu sức sống. Đối với một ấm trà có dung tích 150ml, khoảng 7-8g trà là lượng phù hợp.
Thời gian hãm
Thời gian hãm trà quá dài hoặc quá ngắn đều có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của trà. Trà ô long và trà xanh thường cần thời gian hãm lâu hơn (khoảng 1-3 phút), trong khi trà đen và trà hồng thường chỉ cần khoảng 3-5 phút.
Bộ ấm pha trà phù hợp
Việc chọn bộ ấm pha trà phù hợp cũng là yếu tố quan trọng trong quá trình pha trà. Các loại trà khác nhau sẽ yêu cầu các loại ấm khác nhau để tạo ra hương vị tốt nhất. Đối với trà xanh và trà ô long, ấm sứ hoặc ấm gốm thường được ưa chuộng, trong khi trà hoa thì thích hợp với ấm thủy tinh trong suốt để thưởng thức vẻ đẹp của màu sắc và hình dáng của trà.
Những yêu cầu cơ bản để có một ấm trà ngon
Để pha trà ngon, có một số bước cơ bản cần được tuân theo. Dưới đây là những yêu cầu cơ bản để pha trà ngon một cách đơn giản và hiệu quả.
Điều chỉnh lượng trà
Lượng trà cần pha sẽ khác nhau tùy theo loại trà và khẩu vị của từng người. Nếu bạn thích trà nhạt, hãy cho ít trà hơn và ngược lại. Thông thường, lượng trà cho một ly trà là khoảng 2-3g cho trà lá và 1 túi trà cho trà túi lọc.
Dùng nước có nhiệt độ phù hợp
Như đã đề cập ở trên, nước có nhiệt độ khoảng 80-85 độ C là lý tưởng cho việc pha trà. Hãy để nước sôi trong khoảng 1-2 phút trước khi dùng để đạt được nhiệt độ mong muốn.
Tuyệt đối không dùng nước đá
Nước đá có thể làm giảm nhiệt độ của nước pha trà và khiến cho trà không thể ngấm đủ vị. Vì vậy, tuyệt đối không nên dùng nước đá khi pha trà.
Không pha quá lâu
Việc pha trà quá lâu cũng có thể làm trà bị đắng hoặc mất hương vị. Thời gian ngâm trà tùy thuộc vào loại trà, nhưng thường là từ 2-3 phút.
Hướng dẫn pha trà ngon cực kỳ đơn giản
Tráng ấm chén
Đầu tiên, rót nước sôi vào ấm chén, sau đó chia đều nước ra các chén trà. Đảm bảo mỗi chén được đầy đủ nước để khử trùng và làm nóng chén. Quá trình này giúp loại bỏ bụi và tạp chất trong ấm chén, đồng thời làm nóng chén để chuẩn bị cho việc pha trà và thưởng thức trà với hương vị ngon nhất.
Tráng trà
Đặt khoảng 12g trà vào ấm chén (cho 4 người uống). Nếu sử dụng trà Thái Nguyên búp non, hãy sử dụng nước sôi ở nhiệt độ 85 – 90 độ C. Rót nước sôi nhanh vào ấm và sau đó lắc nhẹ ấm để làm cho các lá trà nở đều và đảm bảo nhiệt độ nước đủ để sao trà.
Pha trà
Sau khi tráng trà, rót một lượng nước sôi vừa đủ vào ấm để pha trà cho 4 người uống, nhưng vẫn còn một ít nước sôi trong ấm. Đậy nắp ấm và xói nước sôi lên nắp để giữ cho ám trà giữ nhiệt độ ổn định.
Rót trà
Sau khi pha trà, đợi khoảng 2 – 3 phút để trà chín đều, sau đó rót trà ra các chén. Đảm bảo xếp các chén cách nhau một cách gọn gàng và rót trà từng chén theo thứ tự, chia đều trà giữa các chén mà không rót quá đầy.
Dâng trà
Khi đã chia đều trà, dâng trà cho các vị trên hoặc theo thứ tự tuổi tác. Dâng trà cần thực hiện một cách lễ phép, dùng hai tay nâng chén và lấy chén trà nhưng cung cách tam long giá ngọc.
Thưởng trà
Thưởng thức trà bằng cách nhìn, ngửi và nếm từng giọt trà. Hãy cảm nhận hương vị và cảm xúc mà trà mang lại, đồng thời dành thời gian đặc biệt để tri ân và chia sẻ niềm vui này với mọi người xung quanh.
Một số tip nhỏ để pha trà ngon hơn
Để pha được một ấm trà thơm ngon, cùng với bạn bè, người pha trà cần chú ý đến một loạt các bước quan trọng trong quy trình pha trà. Ngoài những bước cơ bản, bạn cũng có thể áp dụng một số tip đơn giản sau:
- Trà có dạng sợi mỏng và xốp thì bạn nên sử dụng nước pha trà ở nhiệt độ thấp để tránh làm hỏng hương vị. Ngược lại, với các loại trà có sợi lớn hơn, bạn có thể sử dụng nước nóng ở nhiệt độ cao hơn.
- Nếu bạn muốn chế biến trà có hương vị đậm, hãy tăng lượng trà sử dụng thay vì tăng nhiệt độ nước hoặc kéo dài thời gian hãm. Điều này giúp tránh việc trà trở nên đắng hoặc chát.
- Sử dụng cảm nhận cá nhân để điều chỉnh lượng trà, nhiệt độ nước và thời gian hãm phù hợp. Tuy nhiên, vẫn cần tuân theo công thức pha trà để đảm bảo vị trà đạt chuẩn nhất.
