Trà Kombucha – một loại thức uống lên men đang ngày càng phổ biến trên thế giới. Với hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe tiềm năng, nó thu hút sự quan tâm của nhiều người, từ những người yêu thích trà đến những người quan tâm đến sức khỏe. Vậy trà Kombucha là gì? Uống trà Kombucha có lợi ích gì và được làm như thế nào? Hãy cùng chúng tôi khám phá thức uống này nhé!
Trà Kombucha là gì? Nguồn gốc và sự phát triển
Trà Kombucha là một loại thức uống lên men có nguồn gốc từ Trung Quốc cổ đại, cách đây hơn 2000 năm. Tên gọi “Kombucha” được cho là bắt nguồn từ tên của một vị bác sĩ Hàn Quốc tên là Kombu, người đã sử dụng loại trà này để chữa bệnh cho Hoàng đế Nhật Bản Inyoko vào thế kỷ thứ 5.
Nó được làm bằng cách lên men trà (thường là trà đen hoặc trà xanh) với đường, nhờ hoạt động của SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) – một cộng đồng cộng sinh gồm vi khuẩn và nấm men. Quá trình lên men này tạo ra một loại đồ uống sủi bọt, có vị chua ngọt hài hòa, giàu probiotic và các axit hữu cơ có lợi cho sức khỏe.
Từ Trung Quốc, loại trà này lan rộng sang Nhật Bản, Nga và Đông Âu. Vào đầu thế kỷ 20, nó được giới thiệu đến châu Âu và sau đó là Mỹ. Trong những thập kỷ gần đây, trà Kombucha đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới, được ưa chuộng như một loại thức uống tốt cho sức khỏe.
Lợi ích của trà Kombucha đối với sức khỏe
Trà Kombucha được nhiều người ưa chuộng bởi những lợi ích tiềm năng mà nó mang lại cho sức khỏe:
– Cải thiện sức khỏe đường ruột: Giàu probiotic, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường hấp thu dưỡng chất và giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi.
– Tăng cường hệ miễn dịch: Các chất chống oxy hóa trong trà Kombucha giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, từ đó nâng cao sức đề kháng, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng.
– Hỗ trợ giảm cân: Một số nghiên cứu cho thấy loại trà này có thể hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giảm cảm giác thèm ăn và kiểm soát lượng đường trong máu.
– Thải độc cơ thể: Được cho là có khả năng hỗ trợ gan trong việc loại bỏ độc tố, nhờ chứa glucuronic acid – một chất giúp liên kết và đào thải độc tố ra khỏi cơ thể.
– Tốt cho tim mạch: Có thể giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và huyết áp, góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch.
– Cung cấp năng lượng: Chứa các vitamin nhóm B, giúp tăng cường năng lượng và cải thiện tâm trạng.
– Giảm viêm: Một số nghiên cứu cho thấy thức uống này có đặc tính kháng viêm, có thể giúp giảm đau và viêm trong các bệnh lý như viêm khớp.
Hướng dẫn cách làm trà Kombucha tại nhà
Bạn hoàn toàn có thể tự làm trà Kombucha tại nhà với những nguyên liệu đơn giản:
– 1 lít nước lọc
– 8 túi trà đen hoặc trà xanh (nên chọn loại trà hữu cơ)
– 1 cup đường trắng (có thể thay bằng đường thốt nốt, mật ong)
– 1 con SCOBY (có thể mua online hoặc xin từ người quen)
– Bình thủy tinh dung tích khoảng 2 lít (đã tiệt trùng)
– Vải màn hoặc khăn giấy sạch
Các bước thực hiện:
1. Pha trà: Đun sôi nước, sau đó cho túi trà vào ngâm khoảng 10-15 phút.
2. Hòa tan đường: Lấy túi trà ra, cho đường vào nước trà nóng và khuấy đều cho tan hoàn toàn.
3. Làm nguội trà: Để trà nguội đến nhiệt độ phòng (khoảng 20-25 độ C).
4. Cho SCOBY vào bình: Rửa sạch tay và bình thủy tinh bằng nước nóng, sau đó cho SCOBY và một ít nước trà từ mẻ trước (nếu có) vào bình.
5. Đổ trà vào bình: Đổ nước trà đã nguội vào bình thủy tinh chứa SCOBY.
6. Ủ trà Kombucha: Dùng vải màn hoặc khăn giấy sạch che miệng bình, cố định bằng dây chun. Đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ ổn định trong khoảng 7-10 ngày.
7. Kiểm tra và thưởng thức: Sau 7-10 ngày, bạn có thể nếm thử. Nếu thấy vị chua ngọt vừa phải, bạn có thể rót ra chai, bảo quản lạnh và thưởng thức. Bạn cũng có thể ủ thêm 1-2 ngày để có vị chua hơn.
Lưu ý khi làm trà Kombucha:
– Vệ sinh kỹ lưỡng các dụng cụ trước khi làm để tránh nhiễm khuẩn.
– Nên bắt đầu với lượng nhỏ để làm quen dần với hương vị.
– Nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc có vấn đề sức khỏe, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
– Trong quá trình lên men, SCOBY sẽ dày lên và tạo ra một lớp SCOBY mới. Bạn có thể sử dụng lớp SCOBY này để làm mẻ tiếp theo.
Các biến tấu của trà kombucha
Có thể được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau bằng cách thêm trái cây, thảo mộc hoặc gia vị vào trong quá trình lên men lần 2 (sau khi đã ủ với SCOBY). Một số hương vị phổ biến bao gồm:
– Gừng: Thêm gừng tươi cắt lát vào chai và ủ thêm 1-2 ngày.
– Chanh leo: Thêm nước cốt chanh leo vào chai và ủ thêm 1-2 ngày.
– Dâu tây: Thêm dâu tây cắt nhỏ vào chai và ủ thêm 1-2 ngày.
– Bạc hà: Thêm lá bạc hà tươi vào chai và ủ thêm 1-2 ngày.
Trà Kombucha là một thức uống thú vị với nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về trà Kombucha và cách làm trà Kombucha tại nhà. Hãy thử trải nghiệm và khám phá hương vị độc đáo của loại thức uống này nhé!
