Khi nói đến văn hóa trà Việt Nam, có lẽ bạn đã từng nghe đến trà mạn. Trà mạn có thể rất quen thuộc với những người đam mê trà và thưởng thức trà, tuy nhiên không phải ai cũng hiểu rõ trà mạn là gì và có những đặc điểm khác biệt như thế nào. Hãy cùng Hương Vân Trà khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây.
Trà mạn là gì?
Trà Việt thường được phân thành ba nhóm chính là trà tươi, trà mạn và trà hương. Trong số này, các loại trà hương như trà sen, trà lài thường được gia vị thêm hương hoa để thêm phần thơm ngát… Riêng trà tươi được pha trực tiếp từ lá trà tươi, phần lá này không trải qua giai đoạn chế biến, sao khô. Còn trà mạn là loại trà làm từ lá đã qua chế biến, sao khô, có mùi thơm tự nhiên, mộc mạc, không gia vị thêm hương hoa.
Trà mạn rất phổ biến trong văn hóa trà Việt Nam, đó là loại trà xanh cánh đen xám, hình móc câu mà hầu như mọi gia đình đều có. Người ta thường thưởng thức trà mạn hàng ngày hoặc để mời khách đến chơi. Mỗi khi cúng cơm, chén trà mạn cũng thường được dùng cùng với nhiều đồ lễ khác trên bàn thờ.
Trà xanh Thái Nguyên là loại trà mạn nổi tiếng nhất Việt Nam. Ngoài ra, các vùng trồng chè khác trong nước cũng ngày càng phát triển, mang đến những sản phẩm trà mạn đa dạng cho thị trường. Đặc điểm của trà mạn vẫn là màu nước xanh vàng rực rỡ, vị chát sắc nét mà lại dịu nhẹ, để lại hậu ngọt khó quên sau mỗi ngụm trà.
Xem thêm: Trà Thái Nguyên loại nào ngon nhất? Chia sẻ bí quyết chọn trà ngon tại Hương Vân Trà
Cách chế biến của danh trà Mạn
Trà được lựa chọn từ những búp trà ngon nhất của trà xanh Thái Nguyên. Quá trình sao khô được thực hiện bằng phương pháp thủ công truyền thống, nhằm bảo tồn hương vị và chất lượng của trà.
Sau khi lá trà được làm héo và diệt men, chúng được phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên, điều này giúp cho trà tiếp tục lên men một phần nhỏ trong quá trình phơi khô. Tiếp theo, sau khi trà đã khô, nếu được đóng bánh ngay lập tức thì gọi là Mạn sống. Còn nếu lá trà sau khi làm khô tiếp tục trải qua quá trình ủ trong khoảng ba tháng thì được gọi là Mạn chín.
Thưởng thức trà mạn
Trải qua thời gian, uống trà mạn không chỉ là một thói quen hàng ngày mà còn là một thú vui, một nét văn hóa với giá trị tinh thần sâu sắc. Những người yêu trà thường rất tỉ mỉ trong việc lựa chọn trà và dụng cụ pha trà, tinh tế trong mọi thao tác uống trà.
Tuy nhiên, thưởng thức trà mạn không chỉ vì sự phức tạp mà quan trọng là tinh thần thư thái, tạo duyên với trà. Uống trà để tĩnh tâm suy ngẫm, hoặc để kết nối tâm giao giữa những người cùng thưởng thức. Người Việt khi uống trà thường lấy chén trà bằng cả hai tay, từ từ nhâm nhi từng ngụm nhỏ, trân trọng hương vị đến giọt cuối cùng.
Để có một chén trà ngon đầy đủ, đầu tiên bạn nên chọn loại trà mạn thơm nhẹ tự nhiên, cánh cong móc câu màu đen xám, thân lá phủ một lớp màu trắng nhẹ, ít bị vỡ vụn. Bạn nên sử dụng bộ ấm chén làm từ gốm sứ truyền thống để giữ nhiệt lâu và phù hợp với hương vị của trà nhất. Trước khi pha trà, hãy rửa sạch dụng cụ.
Đặt một lượng trà vừa đủ vào ấm, đổ nước nóng rót đều lên mặt trà, sau đó đổ nước đi để làm sạch và khai mở hương vị của trà. Thêm nước vào ấm đầy gần đến miệng, đậy nắp và đợi khoảng 2-3 phút để trà ngấm đều.
Khi rót trà, hãy rót từng chén một một lượng nhỏ, sau đó quay vòng để các chén được rót đều. Như vậy, vị trà trong từng chén đều được cân bằng.
Sau khi rót hết lượt đầu, bạn có thể chế thêm 2-3 lần nước nữa. Thưởng thức trà mạn kèm các loại bánh kẹo truyền thống như kẹo lạc, chè lam, bánh chả, hoặc bánh trung thu sẽ càng thêm ngon miệng.
Xem thêm: Mua trà Thái Nguyên ngon ở đâu? Địa chỉ mua trà Thái Nguyên uy tín bậc nhất!
Tổng kết
Thưởng thức trà mạn không chỉ đơn thuần là một thói quen mà còn là một nét văn hóa sâu sắc của người Việt Nam. Điều đặc biệt là sự tinh tế và tỉ mỉ trong việc lựa chọn trà và dụng cụ pha trà của những người sành trà. Hãy cảm nhận sự tinh tế qua từng chén trà bạn nhé!
